DULCE DE CIRUELAS


INGREDIENTES

1 kg de ciruelas pintonas
2 tazas de azucar
1 taza de agua
1 litro de agua adicional.

MODO DE HACER

1º) Se lavan muy bien las ciruelas, se les retira el tallito y se montan con el litro de agua al fuego, se hierven hasta que se puedan retirar facilmente las semillas. 

2º) Se retiran del fuego, se cuelan y se dejan enfriar. 

3º) Se separan las semillas de la pulpa haciendo presión. 

4º) Las semillas se reservan en un recipiente y luego se les saca el jugo que les haya quedado y se agrega a la pulpa, colocada ya en una olla con la taza de agua que la cubra . (es importante mencionar que dicha pulpa contiene también la piel de la ciruela)

5º) Se agrega el azúcar y se monta a fuego lento, hasta que el almibar de punto, cuidando que queden sin deshacerse.

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