viernes, 19 de julio de 2013

TORTA O QUEQUE DE API DE MAIZ MORADO (ESPECIE DE HARINA DE MAIZ MORADO) - SIN GLUTEN

TORTA O QUEQUE DE API DE MAÍZ MORADO (ESPECIE DE HARINA DE MAIZ MORADO) - SIN GLUTEN

- YO CRIE ESTA RECETA -


NOTA: 

1°)  A mi me encanta el  Api de maiz morado, junto a un pastel de queso  prorio para Api,  no hay cosa igual en este mundo de aromas y sabores

2°)  Esta receta la crie, pensando aprovechar  de  otra forma el Api, para esto me inspire el algunas recetas que ya conocía y me quedo de lo mejor, inclusive las fotos son de mi autoria.

3°) Para criar la torta o queque de Api de maiz morado, resolvi utilizar una espécie de fécula (harina) de maíz morado que se compra en Bolívia com  el titulo de "Api Morado Tradicional - de la  marca Idustria Pereyra D. - productos cocineros", cada paquetito contiene 200 gr.

4°) El nombre que le dí es provisorio y aceito sugestiones de nombres.  

INGREDIENTES 

- 1 taza (té) de aceite
- 3 huevos
- 1/2 taza (té) de azúcar
- 1 taza (té) de leche
- 1 taza (té)  de Api Morado Tradicional (la harina del api antes de prepararlo)
-1 taza (te) de harina de trigo
- unas gotitas de jugo de limón (al gusto)
- cascaritas de naranja abrilhantadas o no (al gusto)
- 1 taza (té) de queso o quesillo seco rallado
- 1 cuchara (sopa) de polvo de hornear (yo utilizo la marca Royal) 

MODO DE HACER 

01°) Bata en la licuadora  el aceite, los huevos, el azucar y la leche, bata bastante.

02°) Después ponga la harina del Api Morado Tradicional (o sea antes de prepararlo). y la harina de trigo, vuelva al batir hasta que se mezcle bien.

03°) Añada el jugo de limón e las cascaritas de naranja

04°) Añada el quesillo seco rallado.

05°) Bata bien hasta que se integren todos los ingredientes.

06°) Por último ponga el polvo de hornar, bata ligeramente o mezcle manualmente.

07°) Ponga en una forma de pan inglés o en una forma com un caño en en el medio untada y enharinada u otra de su preferencia o gusto.

08°) Coloque la massa en horno pre-caliente (180° C) por unos 30 minutos o hasta que al enfiar un palito o pajita esta salga limpia.

09°) OBSERVACIONES. - Yo hice dos tortas una utilizando la cantidad que puse en la receta y la otra con la mitad de estas quantidades, (cuando hice la mitad de la receta yo  utilize 2 huevos pequeños).

10°)  Les dejo una fotito, acabadito de sacar del horno.