AJI DE PAPALISA

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AJI DE PAPALISA

SUGESTIÓN PARA UNA FECHA FESTIVA . - "SEMANA SANTA - PASCÚA"

BOLÍVIA

 

NOTA 

01°) En  Semana Santa se acostumbra preparar este plato, sin carne, para este caso, simplesmente  debe obviar la carne 

INGREDIENTES 

- 2 libras de papalisa 
- 8 papass peladas y cocidas
- 1 diente de ajo molido
- 1/2 taza (té) de agua
- 1 platillo (postre)de carne frita picada
- 1 pedazo de chalona (carne seca de cordero)
- 5 cucharas (sopa) de aji colorado

MODO DE HACER

01)  En una olla poner a corcer la papalisa acompañada de la chalona, cuando esté lista pasar por la processadora, o pisar con untenedor.

02) Agregar las papas picadas en cubos grandes, agregar la carne la chalona desmenuzada, el aji, el ajo y el agua, sanzonar, mezclar bien y dejar que de un hervor.

03) Servir con arroz graneado o chuño picado y decorado con perejil
Me consirero una persona un poco reservada y timida, actualmente tengo 2 blogs. 1°) "kantuta, lluvia de aromas y sabor de café" y en él pongo algunas recetas de mi tierra y por donde el viento me llevó. 2°) "jello -therapy - vendaval de aromas y sabores con gelatina" Tambien me considero casi una arqueologa delas tradiciones gastronomicas y de la culinaria de mi tierra y de las dos origenes que traigo en pecho pues soy de padre Boliviano y madre cubana, y por dónde el viento me llevó, creo el mundo seria un poco mejor, sin fronteras,yá que Dios no hizo las fronteras, quien las hizo, fue el hombre. Pero jamás un país puede perder su identidad cultural, y creo que el campo de la gastronomia tipica y tradicional nos ayuda a rescatar esta identidad.

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