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KANTUTA - LLUVIA DE SABORES Y AROMA DE CAFÉ DE CHARITO

Lo que cocinamos y comemos en Bolivia, principalmente la comida que identifica el país donde nací son muy especiales para mí. Sean las "Autoctonas y Tradicionales" (Collas, Cambas, Chapacas) o la "Cocina Fusión". Es por esa razón que afirmo que: "no leer lo que un país o pueblo produce es ignorar sus raíces, su cultura, sus tradiciones; o sea es ignorar la identidad del país", Tambien pretiendo rescatar recetas de mi ascendencia Cubana y voy a incluir recetas por donde el vida me llevó

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TORTA (QUEQUE, CAKE) DEL BUEN VIVIR - SIN GLUTÉN (TORTA SUMAK KAWSAY O TORTA SUMA QAMAÑA O TORTA TEKO PORÃ)

Publicadas por Charito Peraza marzo 27, 2014

20) CAKE (TORTA) DE HARINA DE MAIZ MORADO

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TORTA O QUEQUE DE API DE MAIZ MORADO (ESPECIE DE HARINA DE MAIZ MORADO) - SIN GLUTEN

Publicadas por Charito Peraza julio 19, 2013

20) CAKE (TORTA) DE HARINA DE MAIZ MORADO

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00) MIS MEDIDAS - CONVERSIONES Y EQUIVALENCIAS1
00*) SI NO ENCUENTRAS - PREPÁRATELO EN TU CASA20
00**) SABIAS QUE - SER CURIOSO ES VIVER Y APRENDER - SIGA SU CURIOSIDAD Y APRENDA CON LAS HISTORIAS DE LA CULINARIA (GASTRONOMIA)7
01) MIS MIX DE ESPECIAS1
02) HIERBAS AROMATICAS QUE UTILIZO2
03) MIS MIX DE SALES QUE UTILIZO1
04) MIS SABERES ANDINOS+AMAZONICOS14
05) MIS ANTOJITOS - PICOTEOS - PETISCOS4
06) API PARA EL DESAYUNO2
07) REPULGANDO PASTELES Y EMPANADAS7

08) ARENILLA (FAROFA) PARA PARRILLADAS1
09) ARROZ CON LECHE (POR EL MUNDO)1
10) BEBIDAS CALIENTES (SIN ALCOHOL)6
11) BOMBONES Y TABLILLAS DE CHOCOLATE4
12) BRAZO GITANO (BRAZO REINA) DULCES1
13) BRAZO GITANO (ROLLO) DE SAL2
14) BUÑUELOS Y BUÑUELITOS2
15) CAFÉ HELADO (BEBIDA O POSTRE)3
16) CAKES (TORTAS) CON ARRURRUZ1
17) CAKES (TORTAS) CON TOQUE ESPECIAL20
18) CAKES (TORTA) SIN HUEVO NI LEVADURA1
19) CAKE (TORTA) DE HARINA DE MAIZ AMARILLO3
20) CAKE (TORTA) DE HARINA DE MAIZ MORADO2
21) CAKES (TORTAS) DE ESPECIAS3
22) CAKES (TORTAS) DE ALMIDON DE YUCA2
23) CAKES (TORTAS) DE FRUTAS5
24) CAKES (TORTAS) RELLENAS4
25) CHUTNEYS1
26) CÓCTEL DE FRUTAS O CEREALES2
27) COMO HACER QUESOS EN CASA2
28) CONFITES PARA EL TÉ O CAFÉ)35
29) CONSERVAS DE SALADAS (EJ: CHUCRUT)2
30) CUÑAPE (PÃO DE QUESO O PANDEBONO O CHIPA)8
31) MIS DULCES (POSTRES) EN VASITOS (COPAS)5
32) EMPANADAS Y EMPANADITAS6
33) ENTRADAS Y/O ACOMPANHAMENTOS8
34) FLAN (EM PORTUGUÉS ES BUDÍM)3
35) BUDÍN (PUDÍN)2
36) FLOTATINA - GELATINA MAGICA - GELATINA FLOTANTE - GELATINA SORPRESA2
37) GALANTINES - ASPICS - MOUSES (MUSES) (COMO APERITIVOS - ENTRADAS - ACOMPAÑAMIENTOS)4
38) GALLETAS Y GALLETITAS4
39) GELATINA DE AGUA2
40) GELATINA DE LECHE17
41) GELATINAS A BASE DE AGAR AGAR1
42) GOMINOLAS - RAHAT LOKUM - MOCHIS - OTROS DULCES DE ESTE ESTILO2
43) MIS GRANOLAS - MUSLIS Y MEZCLAS DE OTROS CEREALES1
44) HOJALDRE O MIL HOJAS ENTRE OTRAS MASAS11
45) HUMINTAS O HUMITAS O TAMALES1
46) ABROSIA (DOCE ANTIGO - TODAS AS FORMAS DE HACERLO)1
47) COMPOTA DE (FRUTAS HORTALIZAS - TUBERCULOS) ENTRE OTROS2
48) DULCE DE LECHE (TODAS LAS FORMAS DE HACERSE)4
49) DULCES (DE FRUTAS - HORTALIÇAS - TUBERCULOS) ENTRE OTROS15
50) DULCES DE CORTE (EN BARRA SOLIDOS - CARNES) DE FRUTAS - HORTALIÇAS ENTRE OTROS11
51) JALEA DE (FRUTAS - HORTALIZAS - TUBERCULOS) ENTRE OTROS2
52) MERMELADA DE (FRUTAS - HORTALIZAS - TUBERCULOS) ENTRE OTROS1
53) LASAÑAS2
54) LICOR CREMA HECHO EN CASA7
55) LICORES MACERADOS (CURTIDOS EN ALCOHOL POR CERTO TIEMPO) [HECHOS EN CASA]4
56) MASACOS (TIPO DE COMIDA DEL ORIENTE BOLIVIANO PARA POR LA TARDE)5
57) MAYONESA - (DIVERSOS MODOS DE HACERLA - TE ANIMAS)4
58) MOTE1
59) MOUSSE (MOUSE O MUSE)1
60) MUFFINS - CUPCAKES - TORTAS EN TAZAS - TORTAS Y QUEQUES INDIVIUALES1
61) PAN O PANCITOS O PANECILLOS34
62) PANETONES1
63) PANQUEQUES1
64) PASTELES - PASTELONES Y TORTAS PARA EL ALMUERZO O MERIENDA4
65) PATÉS Y CREMAS QUE SIRVEN COMO ANTOJITOS O TAPAS O PETISCOS2
66) PAVÉ (UNA ESPECIE DE TORTA HELADA DIFERENTE Y FACIL DE HACER)8
67) PAY (PIE) PASTELES PARA POSTRES.2
68) PLATOS DE AJI21
69) PLATOS DE ARROZ1
70) PLATOS DE AVES3
71) PLATOS DE CARNE DE RÉS (VACA)1
72) PLATOS DE MOJOS Y SALSAS QUE VAM POR CIMA DE ALGUNAS COMIDAS1
73) ENSALADA DE FRTUAS (POSTRE)1
74) ALETRIA (POSTRE)3
75) POSTRES (SIN CATEGORIA)12
76) TAPIOCA (POSTRES)1
77) PREPARADOS CON TUBERCULOS1
78) REFRESCOS - BEBIDAS FRÍAS (CEREALES - FRUTAS Y OTRAS COSITAS MÁS)17
79) SEGUNDOS 0 PLATOS SECOS (PLATOS UNICOS)16
80) SOPAS (ARRIERO CHUPE - CH'IANTA -CHUPES - CALDOS - CAZUELAS - LAGUAS - CH'ANCA -CH'AIRO - TE'KO - JACK' LAWUA - QHAQÖ - LOCRO Y OTROS)4
81) TARTAS DE DIVERSOS SABORES1
82) TENDER (MODO DE PREPARAR)1
83) TIPOS DE GELATINAS COMO AGAR-AGAR - GRENETINA Y OTROS. (INFORMACIONES IMPORTANTES)1
84) THAYAS Y HELADOS4
85) TORTAS HELADAS O FRIAS8
86) TORTAS INVERITIDAS O VOLCADOS O TORTAS VOLCADAS4
88) TORTAS (KNAFEH)4
90) TUJERÉ - TOJORI - CANJICA - MUNGUZÁ ENTRE LA GRAN VARIEDAD DE NOMBRES QUE POSUÉ LA MAZAMORRA DE MAIZ PISADO (QUEBRADO) EN LOS PAÍSES LATINOAMERICANOS2
91) TURRON DE DIFERENTES SABORES E FORMAS DE HACER1
92) VINOS (FERMENTADO DE FRUTAS - CEREALES - ENTRE OTROS) [HECHOS EN CASA]4
93) YOGURTES - YOGURT GREGO - CUAJADAS - CUAJADILLAS Y OTRAS LECHES FERMENTADAS (KEFIR -CASPIAN SEA YOGURT - VIILI...)6
94) ZINGARELLAS - BIZCOFLAN - TORTAFLAN - CAKEFLAN - QUEQUE FLAN - TORTAFLAN SORPRESA - TARANTELLAS3

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Mi Premio - Muchas Gracias

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ATENCIÓN - COMUNICADO IMPORTANTE

1°) Antes de comenzar, quiero comunicar-les que cocino por hobby y no profissionalmente. Y como ustedes ya deben ter notado, soy boliviana y hija de madre cubana y padre boliviano y me considero una viajante del mundo, porque desde niña viaje más de lo que quedé en mi tierra, y desde mi niñez me encantó el arte de la culinaria, gastronomia como quieran llamar.

2° Bueno, para evitar problemas futuros quiero dejar bien claro algunos puntos, con el objetivo de aclarar cualquier duda y facilitar la comprensión sobre mis blicanciones

2.1°) Muchas de las veces recibo recetas, incluso con fotos por correo electronico y otros medios, de mis amigos que se olvidan o no saben, o no me dicen de dónde la extayerón,

2.2°) Suelo hacerlas en mi casa o con mi grupo de amigos, si nos gusta la publicamos os aquí o en algun portal del cual participamos, pero siempre avisamos que las fotos no son nuestras en la parte de la referencia o en algun ponto que el dicho portal nos indica. por ejemplo lo podemos hacer así: " SITE: "ollaterapia.com.bo",incluso la foto."

2.3°) Otras veces posto receta de mis cuadernos y libros de recetas que tengo desde mi niñez y los que voy adquiriendo por donde el viento me llevó o me lleva, y siempre procuro explicar el origen o sea de donde extraje la receta, incluso la pagina donde se encuentra la misma y cuando posible hablo un poquito sobre la historia de la misma.

2.4°) Otras veces pongo las recetas que vienen a mi memoria y en este caso intento explicar que es un recuerdo de algun tiempo de mi vida y como me gusta ilustrar, si encuentro una foto en la internet la pongo (como todo el mundo lo hace) caso no haya podido tirar la foto, pero informo que la foto no es mía.

2.5°) Una que otra vez invento mis propias recetas, que pueden ser de mi imaginación, o pueden ser inspiradas en otras recetas y también procuro informar con todos los detalles posibles.

2.6°) Me quedo muy lisonjeada y honrrada, cuando veo la receta que yo invente (crie) en blogues que me visitaron y llevaron la misma, solo pido que informen de donde la extrayeron, sin necesidad de hacer un link.

2.7°) Siempre que tenemos la referencia, colocamos una nota al principio, avisando de donde fue extraída, tanto en este blog llamado "kantuta - lluvia de sabores aroma de café", como en mi otro blog llamado "jello - therapy - vendaval de aroma y sabores con gelatina" y cuando no lo sabemos colocamos desconozco el origen, ya sea de donde fue extraida o la historia de la receta.

3°) No se si alguna vez escucharon decir que cuando una persona piensa alguna cosa, hay miles de personas pensando la misma cosa y muchas veces actuan igual sin se conocer, pués si por mera coincidencia posté alguna receta que sea identica a la que ustedes también postaron, pero no tenga niguna mención de las que foi dicha anteriormente por favor me comuniquen que intentaré esclarecer, lo que ocurrió de fato, digo esto, porque ya pasé por este tipo de situación y no quiero que se repita.

4°) Jamás pongo una receta que no haya sido testada en mi casa, o en la casa de algun amigo mío.

5°) Las recetas que posto en cualquiera de mis blogs, que tengan llegado de alguna forma a mis manos, siempre tienen el intuito de homenajear la persona y divulgar su blog.

6°) Por fin quiero pedirles un gran favor, que en cualquier una de las situaciones que intente describir anteriormente leian con mucha atención las notas o referencias donde explico los pormenores, como por ejemplo si la receta es de mi autoría o no, si la foto es mía o no lo es, conforme ejemplo citado anteriormente, antes de reclamar.

7°) Y por fín, si mismo así, encontraren algun error, o no les gusto, o no cumpli algun punto de los que mencione. anteriormente, o algun error que no tenga mencionado aqui por favor me avisen (comuniquen) de forma gentil e educada por medio de este e'mail (eu_charito@yahoo.com.br) que procurare corregir mi error lo más rápido posible, procurando esclarecer através de uma nota puesta al principio, de la receta, donde surgió el error pero jamás lo hagan por medio de los comentarios. Pués ellos están solamente destinadas para que sepa si les gusto o no lo que vengo postando en mis blogs.

8°) Bueno, ahora simplemente quiero agradecer la atención, el cuidado, la gentileza de todos que visitam mi blogs.

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